Se você quer impressionar na cozinha com um prato saboroso e visual incrível, este rocambole de batata recheado é a escolha perfeita. Com camadas de batata, queijo, legumes refogados e bacon (opcional), ele é ideal tanto como prato principal quanto como acompanhamento. Vamos ao passo a passo!
Ingredientes
- 3 batatas inglesas (batatinhas)
- 200 g de queijo fresco ralado (mussarela, parmesão ou outro de sua preferência)
- 1 cebola roxa picada
- 1 cenoura ralada na parte média do ralador
- 700 g de repolho verde picado
- Cebolinha verde a gosto
- 100 g de bacon (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal ou azeite de oliva
Modo de preparo
Preparando as batatas
- Descasque as batatas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe metade do queijo ralado uniformemente.
- Sobre o queijo, disponha as fatias de batata, ligeiramente sobrepostas.
- Pincele as batatas com óleo ou azeite e tempere com uma pitada de sal.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por 30 minutos.
Preparando o recheio
- Em uma panela, frite o bacon até dourar e reserve.
- Aproveite a gordura do bacon para refogar a cebola picada e a cenoura ralada.
- Acrescente o repolho e refogue por alguns minutos até murchar levemente.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cebolinha verde a gosto. Misture bem e reserve.
Montagem do rocambole
- Assim que as batatas estiverem assadas, espalhe o recheio por cima.
- Polvilhe o restante do queijo ralado e acrescente o bacon frito.
- Com a ajuda do papel manteiga, enrole cuidadosamente o rocambole.
- Polvilhe mais um pouco de queijo e cebolinha verde por cima.
- Leve ao forno novamente apenas para derreter o queijo.
Sirva quente, sozinho ou como acompanhamento. O resultado é um prato cremoso, saboroso e visualmente irresistível!