O doce de leite é um clássico na confeitaria da América Latina, e transformá-lo em tabletas é uma forma irresistível de aproveitá-lo. Se você já se perguntou como conseguir aquela textura firme, mas cremosa, e um sabor que te leva de volta à infância, você chegou ao lugar certo! Neste artigo, você aprenderá passo a passo como fazer tabletas de doce de leite caseiras, perfeitas para compartilhar ou presentear.
Ingredientes:
Os ingredientes são simples, mas certifique-se de usar produtos de boa qualidade para obter um resultado delicioso:
1 litro de leite integral
500 g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Uma pitada de sal
Passo a Passo:
1. Preparar a base do doce de leite
Em uma panela grande, preferencialmente de fundo grosso, despeje o leite e o açúcar. Mexa suavemente com uma colher de madeira para dissolver o açúcar completamente antes de levar ao fogo.
2. Adicionar os sabores e estabilizantes
Adicione a essência de baunilha, o bicarbonato de sódio (ajudará a evitar que o leite coalhe) e a pitada de sal. Isso dará um sabor equilibrado e ajudará a realçar o dulçor sem ser empalagoso.
3. Cozimento em fogo baixo
Leve a mistura ao fogo médio-alto até começar a ferver. Em seguida, reduza para fogo baixo e mexa constantemente para evitar que grude ou queime. Este processo pode levar entre 1 e 2 horas, dependendo da consistência que você deseja.
4. Atingir a textura adequada
Quando a mistura tomar uma cor dourada e engrossar até formar uma massa que se desgrude do fundo da panela, estará pronta. Faça um teste colocando um pouco da mistura em um prato frio; se endurecer ao esfriar, você já tem a consistência ideal para as suas tabletas.
5. Moldar as tabletas
Despeje a mistura em um molde retangular ou uma bandeja previamente untada com manteiga ou coberta com papel manteiga. Espalhe uniformemente com uma espátula e deixe esfriar em temperatura ambiente por 30 minutos.
6. Cortar e aproveitar
Antes que a mistura esfrie completamente, corte em pequenos retângulos ou quadrados com uma faca untada. Uma vez frias, suas tabletas estarão prontas para serem aproveitadas.
Dicas para um toque especial
Adicione nozes ou amêndoas picadas antes que a mistura esfrie para um toque crocante.
Use moldes com formas criativas para fazer tabletas mais atraentes, ideais para presentear.
Se preferir um toque gourmet, polvilhe uma pitada de sal marinho sobre as tabletas antes que esfriem.
Por que fazer tabletas de doce de leite caseiras?
Prepará-las em casa não é apenas mais econômico, mas também você pode personalizá-las ao seu gosto. Além disso, fazê-las é uma atividade divertida que você pode compartilhar com sua família.
Pronto para colocar a mão na massa? Surpreenda a todos com estas irresistíveis tabletas de doce de leite. Certifique-se de guardar algumas porque elas vão voar da mesa!