Bolo Trufado de Abacaxi – Uma Delícia Irresistível
Esta receita de bolo trufado de abacaxi é simplesmente divina e conquista qualquer mesa familiar. É sempre bom ter uma receita especial para preparar em casa durante aniversários ou outras celebrações. E não se preocupe – é mais fácil do que parece!
Confira os ingredientes e o modo de preparo desta delícia e tenha muito sucesso na sua cozinha.
Ingredientes
Para a Massa do Bolo:
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Para o Recheio Trufado:
- 1 abacaxi pequeno
- Açúcar para cozinhar o abacaxi
- 500g de chocolate branco de boa qualidade (não pode ser fracionado nem hidrogenado)
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 colher de sopa de conhaque (opcional)
- 1 colher de chá de essência de abacaxi
Para a Cobertura:
- 1 xícara de chá de claras
- 1 xícara de açúcar
- Gotas de essência de baunilha a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Massa do Bolo:
Bata muito bem os ovos, a margarina e o açúcar. Adicione o leite morno e bata um pouco mais. Desligue a batedeira e incorpore aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento (previamente peneirados). Despeje em uma forma redonda untada e enfarinhada e leve para assar.
Preparando o Recheio:
Descasque o abacaxi e corte em pedaços pequenos. Leve para cozinhar com meia xícara de açúcar (se o abacaxi estiver doce) ou com 1 xícara de açúcar (se estiver ácido).
Não adicione água e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até apurar bem. Este processo leva aproximadamente 10 minutos.
Deixe esfriar completamente e depois coe para remover o caldo formado. Descarte o caldo e reserve o abacaxi cozido.
Derreta o chocolate com o creme de leite, adicione a essência de baunilha e o conhaque (se desejar). Misture tudo e depois incorpore o abacaxi reservado. Leve para gelar até a trufa ficar com consistência firme.
Preparando a Cobertura:
Coloque as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo para aquecer, mexendo rapidamente. Aqueça bem, mas não deixe as claras cozinharem.
Bata na batedeira junto com as gotas de baunilha até obter a consistência ideal para trabalhar com saco de confeitar.
Montagem do Bolo:
Aguarde a massa do bolo esfriar completamente e corte em 2 metades horizontais. Umedeça cada metade com uma calda de sua preferência (pode ser leite com açúcar). Na própria forma onde o bolo foi assado, coloque uma metade da massa, despeje todo o recheio trufado e cubra com a outra metade.
Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas para firmar bem. Desenforme e cubra com o merengue. Decore conforme sua preferência.
Esperamos que você tenha adorado esta receita sensacional! Se possível, compartilhe com seus amigos e familiares. Muito obrigada e sucesso na sua cozinha!